domenica 29 ottobre 2017

Funghi ripieni

Ieri sera ho avuto ospiti a cena due miei amici e per fare qualcosa di gustoso e diverso dal solito ho deciso di preparare dei funghi ripieni.
Questa ricetta l'avevo già fatta utilizzando i funghi champignons ed era venuta benissimo.
Questa volta però ho trovato al supermercato dei funghi più grossi, i prataioli crema.
Ci vuole leggermente più tempo per la cottura e forse meno sbattimento nella pulizia (sono più grossi e si fa meno fatica) ma il risultato finale è lo stesso!

FUNGHI RIPIENI (PER 4 PERSONE) 





Difficoltà: FACILE
Tempo di preparazione: 15 MINUTI
Tempo di cottura: 40 MINUTI

Ingredienti:
5/6 funghi prataioli crema
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
4 cucchiai di pan grattato
1 spicchio d'aglio o 1 pizzico di aglio liofilizzato
prezzemolo q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.


Procedimento:
Per prima cosa pulite velocemente i funghi sotto acqua fresca e asciugateli delicatamente con un panno.
Ora togliete tutti i gambi ai funghi facendo attenzione a non rompere la cappella. Dovrebbero venire via facilmente torcendoli delicatamente con le mani, altrimenti aiutatevi utilizzando un coltello.


Prendete i gambi e tagliateli a pezzettini piccoli.
Se avete un fungo o due in più di quelli che vi servono nella confezione tagliate anche quelli a pezzettini, sia gambo che cappella.
(Noi eravamo in quattro e abbiamo mangiato un fungo a testa per cui quelli che mi avanzavano gli ho sminuzzati per unirli al ripieno).

Fate scaldare un filo d'olio in una padella , insieme allo spicchio dell'aglio o in alternativa un pizzico di aglio liofilizzato e ad un ciuffetto di prezzemolo tritato.
Aggiungete i funghi spezzettati e lasciate cuocere per circa 10 minuti.


A fine cottura togliete il pezzetto di aglio e mettete i funghi in un recipiente graduato insieme al liquido di cottura che si è formato e che non ha fatto in tempo ad asciugarsi.
Aggiungete il grana grattugiato, il pan grattato, sale e pepe q.b. e frullate il tutto con il minipimer.
Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, potete aggiungerci uno/due cucchiai di acqua calda.


Ora con l'aiuto di un cucchiaio mettete il composto all'interno delle cappelle dei funghi.


Irrorate i funghi con un filo di olio d'oliva e infornate in forno statico già preriscaldato a 180° per 40 minuti.


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