Marmellata di fragole

MARMELLATA DI FRAGOLE

 

 

 

Ingredienti:

3 kg di fragole

1,7 kg di zucchero

1 limone

1 bicchiere di acqua

 

Procedimento:

Scegliete le fragole mature al punto giusto, intere e sane e lavatele rapidamente.

Mettete le fragole asciutte in un recipiente di vetro e spremete sopra il succo di limone.

 

Fate bollire lo zucchero in una pentola con un bicchiere di acqua.

Quando si sarà sciolto lasciatelo bollire ancora per 3-4 minuti poi toglietelo dal fuoco e, ancora caldo, versatelo sulle fragole nella bacinella.

Mescolate le fragole e fatele riposare per un'ora.

 

Versate quindi le fragole con lo sciroppo in una casseruola e mettetela sul fuoco a bollire, adagio, e tenete mescolato.

Quando la confettura avrà raggiunto la solita densità, frullatela con l'aiuto di un minipimer e versatela nei barattoli, chiudendoli poi ermeticamente.

 

Come sempre vi ricordo le due procedure estremamente importanti per poter conservare al meglio le vostre marmellate/ confetture!

 

STERILIZZAZIONE DEI VASI

È molto importante, prima di utilizzarli, sterilizzare i vasetti.

Metteteli in una casseruola con l'acqua che li ricopra interamente e fate bollire per mezz'oretta. Verso la fine aggiungete anche i coperchi.

In seguito metteteli ad asciugare capovolti su un canovaccio.

Utilizzarli solo quando saranno ben asciutti.

PROCEDIMENTO PER IL SOTTOVUOTO

Una volta riempiti i vasetti con la marmellata, chiudeteli stringendo il più possibile il tappo.

Metteteli in una casseruola ricoperti interamente di acqua fredda e fateli bollire per almeno mezz'ora.

Metteteli a raffreddare a testa in giù.

Se premendo al centro del tappo , quest'ultimo non si muove e risulta ben compresso la procedura del sottovuoto è ben riuscita! Così potrete conservare le vostre marmellate per circa sei mesi!