Crostata al cioccolato

Ieri sera mi è arrivato su Whatsapp un messaggio vocale dai miei due nipotini piccoli: Leo e Giulia.

"Zia Ale abbiamo bisogno del tuo aiuto! Ci serve una torta per domani per il compleanno della Giulia!"

Ma come si fa a dire di no a due tesorini così??!!

Erano circa le undici di sera... mi sono messa subito a pensare!! Ovviamente crostata al cioccolato!

Ed eccola qui...

 

CROSTATA AL CIOCCOLATO

 

 

Difficoltà: FACILE

Tempo di preparazione: 15 MINUTI

Tempo di cottura: 25 MINUTI

 

Ingredienti:

PER LA PASTA FROLLA:

280 gr di farina "00"

140 gr di burro morbido

1 uovo intero

50 gr di farina di mandorle

15 gr di cacao amaro in polvere

60 gr di zucchero a velo

1 pizzico di sale

 

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE:

360 gr di cioccolato fondente

1 cucchiaino di miele

250 gr di panna liquida

50 gr di burro a temperatura ambiente

 

Procedimento:

Mescolate in una ciotola il burro morbido a pomata con lo zucchero a velo.

 

Aggiungete la farina di mandorle, l'uovo intero, il sale ed amalgamate bene.

 

 

Versate la farina e il cacao setacciati e formate un impasto omogeneo.

 

Stendete la pasta nella tortiera e lasciatela raffreddare in frigorifero per qualche minuto, giusto il tempo di ripulire il piano di lavoro.

 

 

Pungete la superficie con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno statico a 160° per 25 minuti.

 

Terminata la cottura, togliete dal forno e fate raffreddare completamente la base della crostata prima di toglierla dallo stampo.

 

 

Per preparare la ganache, sciogliete a bagnomaria il cioccolato.

 

In un pentolino portate a bollore la panna con un cucchiaino di miele.

 

Spegnete il fuoco e versate sul cioccolato la panna poco alla volta, incorporandola.

Alla fine aggiungete anche il burro a pezzetti e mescolando incorporatelo perfettamente.

 

Versate sulla frolla e livellate con l'aiuto di un cucchiaio.

 

Fate raffreddare qualche minuto e decorate a piacere.

Io ho aspettato almeno 15 minuti perché ho decorato la mia torta con Ferrero Rocher e ricciolini di cioccolato e non volevo correre il rischio che si sciogliessero.

 

 

Fate riposare a temperatura ambiente per qualche ora prima di servirla.